La boulangerie dispose de deux points de vente :

• Le site principal, situé au 54 avenue Léon Montier, comprenant le fournil et la boutique principale
• Un second point de vente, situé au 42 avenue de Lérins, principalement orienté vers la vente à emporter

La boutique principale s'adresse principalement à une clientèle locale. Les exploitants y ont développé un véritable espace de convivialité avec une activité de salon de thé.

Le second point de vente bénéficie d'un emplacement stratégique avec un petit parking à proximité et une clientèle de passage importante, notamment touristique. Son activité est essentiellement tournée vers le snacking, les boissons et les achats rapides.

Les exploitants actuels, issus du secteur de la restauration, ont privilégié le développement de l’activité de snacking au cours des dernières années, au détriment de l’offre de boulangerie-viennoiserie.

Cette stratégie reposera sur trois leviers complémentaires :

• Diversification et montée en gamme de l’offre : développement d’une gamme de pâtisseries haut de gamme, accompagné de la formation et de la montée en compétences du pâtissier.
• Développement de la clientèle professionnelle : conclusion de partenariats et de contrats d’approvisionnement avec les hôtels et établissements d’hébergement environnants.
• Digitalisation de l’activité : renforcement de la visibilité sur les réseaux sociaux et déploiement d’un service de Click & Collect afin de dynamiser les ventes.

La reprise effective est prévue courant novembre 2026.